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Roh! Die neue Definition von Rohkost.

Mit „Roh! Die neue Definition von Rohkost.“ definiert der Spitzenkoch Hubertus Tzschirner die Zubereitung roher Lebensmittel völlig neu. Denn Rohkost ist mehr als nur geschnittenes Gemüse und gewaschener Salat. Die raffinierte Zubereitung der jeweiligen Rezepte braucht viel Geduld, spezielle Werkzeuge und zweifellos mehr Aufwand, als man erwartet. Das Ergebnis lohnt sich aber in jedem Fall, denn die daraus resultierenden Gerichte sind wahre Meisterwerke und sorgen für ganz neue Geschmackserlebnisse. Über 60 Rezepte stehen in diesem Werk zur Wahl und man muss Palmherz mit Avocado, Passionsfrucht und Kaktusfeige oder Guavesmoothie mit Drachenfrucht, Kokos und Gurkenkresse einfach erlebt haben, um die Raffinesse dieser Küche zu verstehen.

Foto: Fackelträger-Verlag